Menu Amù

À la Carte
L’espressione completa di Amù. Piatti stagionali creati con i migliori ingredienti della costa, pensati per essere condivisi, assaporati e ricordati.
Leggero & Sfizioso
Pissaladière
cipolle, acciughe e olive
Gazpacho Freddo
peperoni, crostini croccanti e salsa di pomodoro
vPeperoni Padrón
manchego e pepe nero al miso
vMezze
hummus tradizionale, crema di ajo blanco e caviale di melanzane (moutabal)
vLe Nostre Insalate
Autentica Insalata Nizzarda
cetriolo, pomodoro, pomodorini, patate novelle, fagiolini, cipolla rossa, carciofi, uovo sodo, olive taggiasche e prezzemolo
vInsalata di Spinacino Novello
formaggio Manchego, peperoni arrosto, patate croccanti e vinaigrette al limone e tartufo
vInsalata Andalusa
formaggio di capra Payoyo, Manchego, Parmigiano, caprino, semi di zucca e girasole, mandorle caramellate
vDalla Terra
Cotoletta di Vitello alla Milanese
burro nocciola al limone e capperi
Pollo alla Griglia
pollo marinato con origano e limone, patate novelle, patate viola e patata dolce saltata
Filetto di Manzo Simmental
patate novelle, peperoni Padrón, pomodorini e salsa Bernese
Dal Mare
Tataki di Tonno
pomodoro piccante, pico de gallo e germogli di coriandolo
Crudo di Ricciola
agrumi locali, cipollotto, jalapeño e olio d’oliva
gfCalamari Fritti
aioli e maionese alle olive nere
Sardine di Marbella
sardine locali servite con crema di ajo blanco, carciofi in escabeche e capperi croccanti
Dalla Griglia Josper
Tonno alla Griglia
peperoni assortiti (rossi, verdi e serrano)
Branzino alla Griglia
pomodorini datterini al limone, salsa vierge e olive taggiasche
Bistecca di Patata Dolce
stracciatella, salsa vierge, pomodorini e olive taggiasche
vPescato del Giorno
selezione di pesce fresco
Pizze
Pizza al Tartufo
tartufo, funghi Portobello, stracciatella, origano e olio extravergine d'oliva
vPomodoro Ibérico
pomodoro, burrata, prosciutto iberico, olive e basilico
Margherita Personalizzabile
Pomodoro fresco con aggiunta a scelta di: Pollo + €7 | Gamberi + €9 | Tonno + €8
vPaste
Linguine alle Vongole
vongole, limone candito, aglio e prezzemolo
Linguine ai Gamberi
gamberi rossi e gamberi tigre, peperoncino árbol, aglio e pomodoro
Pasta Casereccia
pappardelle con scamorza, pomodoro e basilico
vContorni
Patatine Fritte al Tartufo
Pipirrana
insalata andalusa di pomodoro e peperoni
Broccolini al Chimichurri
Ceci e Spinaci
Dolci
Carpaccio di Ananas Arrosto
mix di spezie, melagrana e sorbetto al cocco
Mousse al Cioccolato Fondente e Olio d’Oliva
cioccolato fondente 70%, olio extravergine di oliva Arbequina, crème fraîche e composta di frutti rossi
Tiramisù
mascarpone e Disaronno
Flan all’Italiana
la nostra interpretazione della cheesecake
Gelati Artigianali (3 Palline)
selezione di gusti disponibili
Selezione di Formaggi
formaggi nazionali selezionati



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Nessun programma. Solo sole, mare e una giornata che continuerete a raccontare. Prenotate la vostra cabana e al resto pensiamo noi.

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Alcune occasioni richiedono un luogo capace di dare valore al momento. Amù è quel luogo. Che stiate organizzando una cena intima o l’esclusiva dell’intera location, il nostro team eventi renderà tutto straordinario.
